夏季气温升高，人体新陈代谢加快，能量消耗大，同时细菌也容易滋生，饮食健康尤为重要，掌握夏季饮食小常识，不仅能帮助身体抵御暑热，还能预防多种疾病,让整个夏天都过得舒适又健康。
夏季饮食首先要注重“清淡”二字，高温天气里，人体消化液分泌减少，肠胃功能相对较弱，过于油腻、辛辣的食物会加重肠胃负担，容易引起消化不良、腹泻等问题，建议多选择蒸、煮、凉拌等烹饪方式，减少油炸、烧烤等高油高脂食品的摄入，可以适当增加如苦瓜、黄瓜、冬瓜、芹菜等清热利湿的蔬菜，这些食物富含维生素和膳食纤维，既能补充营养，又能促进肠道蠕动，帮助身体排毒，夏季出汗多，水分和电解质流失快，要及时补充水分，但不能等到口渴才喝水，应少量多次饮用白开水或淡盐水，也可以选择绿豆汤、莲子汤、西瓜汁等天然饮品,既能解渴又能清热解暑。
饮食卫生是夏季健康的关键，夏季气温高，食物容易变质，购买食材时要选择新鲜、无异味的食材，尽量不吃剩菜剩饭，如果必须食用，一定要彻底加热，中心温度要达到70℃以上，生熟食品要分开存放和加工，避免交叉污染，外出就餐时，要选择卫生条件好的餐厅，尽量避免食用生冷海鲜、凉拌菜等易受细菌污染的食物，水果食用前要用流动的清水彻底清洗干净，最好能削皮食用，特别是草莓、葡萄等表面凹凸不平的水果,更容易残留农药和细菌。
合理搭配营养，保证膳食均衡，夏季饮食虽然要清淡，但并不意味着只吃素，而是要注意营养的全面性，要保证优质蛋白质的摄入，如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，这些食物富含必需氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能，主食要多样化，粗细搭配，可以适当增加一些粗粮如小米、玉米、燕麦等，它们富含B族维生素和膳食纤维，能增强饱腹感，还能促进肠道健康，夏季还可以适当吃一些具有祛湿功效的食物，如薏米、红豆、山药等，帮助身体排出湿气，改善夏季常见的食欲不振、身体困重等症状。
控制冷饮摄入，避免伤及脾胃，夏季冷饮是很多人的最爱，但过量食用冷饮会对肠胃造成强烈刺激，导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，尤其是老人、儿童和肠胃功能较弱的人群，更要注意控制冷饮的摄入量，如果想吃冷饮，最好在两餐之间少量食用，避免空腹或刚吃完饭后立即食用,也不要一次性吃得太多太快。
夏季饮食健康小常识速记表： | 饮食原则 | 具体做法 | |----------------|--------------------------------------------------------------------------| | 清淡饮食 | 多蒸煮、少油炸；多吃苦瓜、冬瓜等清热利湿蔬菜 | | 补充水分 | 少量多次饮水；选择绿豆汤、淡盐水等天然饮品 | | 注意卫生 | 食物新鲜彻底加热；生熟分开；水果洗净削皮 | | 均衡营养 | 保证优质蛋白（鱼、蛋、奶）；粗细搭配主食；适当吃祛湿食物（薏米、红豆） | | 控制冷饮 | 避免过量；两餐之间少量食用；老人儿童尤其注意 |
相关问答FAQs： 问：夏天没胃口怎么办？可以吃些酸辣食物开胃吗？ 答：夏季没胃口是常见现象，可以适当吃一些酸味食物，如山楂、柠檬、番茄等，它们能刺激唾液和胃液分泌，帮助开胃，但辛辣食物要谨慎，过量食用可能会刺激肠胃，反而加重不适，建议选择清淡的酸味菜肴，如凉拌番茄、山楂糕等，同时可以通过改变烹饪方式，如做成蔬菜沙拉、清蒸鱼等，增加食欲，少量多餐，避免一次性吃太多,也有助于改善食欲不振的情况。
问：夏季可以吃隔夜菜吗？有哪些注意事项？ 答：夏季不建议吃隔夜菜，尤其是绿叶蔬菜和海鲜类食物，因为隔夜菜在室温下存放时间较长，容易滋生细菌，产生亚硝酸盐等有害物质，对健康造成威胁，如果实在有剩余的饭菜，应尽快放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，食用前一定要彻底加热，确保食物中心温度达到70℃以上，以杀死可能存在的细菌，隔夜菜反复加热会导致营养流失和口感变差，建议尽量按需烹饪,减少剩菜。
