厨房夏天生活小常识
夏天厨房闷热潮湿，食材易变质，烹饪时也容易出汗烦躁，掌握一些实用的小常识，能让厨房环境更清爽，饮食更健康，还能节省时间和精力。
食材保鲜是夏季厨房的重中之重，高温下，肉类、海鲜等易滋生细菌，建议购买后立即冷藏，最好在24小时内食用，蔬菜类可先用厨房纸吸干表面水分，再装入保鲜袋，扎松口后放入冰箱冷藏柜，延长保鲜期，绿叶蔬菜用湿纸巾包裹，再套上保鲜袋，能避免脱水发黄，葱姜蒜等调味品，可分别用锡纸包裹后常温保存，避免发芽或腐烂，对于开封的酱料、酱油等，拧紧盖子后冷藏，防止变质和生虫，水果类中，香蕉、芒果等热带水果不宜冷藏，建议放在阴凉通风处；草莓、蓝莓等易腐水果，清洗后用盐水浸泡5分钟，沥干后再冷藏，能减少腐烂几率。
厨房清洁在夏季更需频繁彻底，油污堆积不仅滋生细菌，还会招引蚊虫，烹饪后及时擦拭灶台和油烟机，可用小苏打水或白醋溶液喷洒，静置5分钟后用抹布擦净，既能去污又能除味，砧板要生熟分开，使用后先用盐或柠檬片搓洗，再用开水烫一遍，晾干后竖立存放，避免潮湿发霉，水槽是细菌藏匿地，每天用稀释后的消毒液清洗，排水口定期用小苏打加醋疏通，防止异味产生，地面可拖完后撒上些盐，既能吸潮又能杀菌。
烹饪方式上，夏季宜清淡少油，多采用蒸、煮、凉拌的方式，减少高温油炸，既能降低厨房温度，也更健康，凉拌菜时，食材要彻底洗净，调味料现吃现拌，避免长时间放置，做汤时，可在汤中加少许番茄或柠檬片，增加酸味，开胃解腻，炖煮类食物尽量选择在清晨或傍晚气温较低时进行，避免厨房过热，使用电饭煲、电压力锅等厨房电器，能减少明火产生的热量，搭配小风扇使用，能加速空气流通。
防暑降温也是夏季厨房的关键，烹饪时穿透气吸汗的衣物，戴上隔热手套，避免烫伤，可在厨房放置一盆冰水或湿毛巾，随时擦汗降温，做饭时提前备好食材，减少在厨房的停留时间，如果厨房没有空调，可在窗边挂湿窗帘，或用喷雾瓶向地面喷水，通过水分蒸发降温，饭后及时清理厨房，保持台面整洁，避免油污堆积影响心情。
相关问答FAQs
Q：夏季厨房如何有效防虫？
A：首先保持厨房干燥整洁，及时清理食物残渣和积水，可在门窗安装纱窗，门口悬挂干艾草或薄荷包，驱赶蚊虫，对于蟑螂等，可在墙角放置硼酸粉或蟑螂屋，避免食物直接接触，存放食物时密封好，尤其是糖、面粉等易招虫的食材，放入密封罐中。
Q：夏天剩菜剩饭如何正确保存？
A：剩菜剩饭需在室温下放置不超过2小时，尽快放入冰箱冷藏，使用干净的保鲜盒分装，避免交叉污染，再次食用时，要彻底加热至中心温度达到70℃以上，确保杀灭细菌，米饭、面条等主食最好不超过24小时，蔬菜类剩菜不建议过夜,以免亚硝酸盐含量增加。
