肝炎患者饮食如何科学护肝？-梅苑双语网

肝炎患者饮食护肝的常识

肝炎是一种肝脏炎症性疾病,可能由病毒、酒精、药物、脂肪堆积等多种因素引起，饮食在肝炎患者的康复和管理中扮演着重要角色，合理的饮食结构有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复，预防并发症，以下是肝炎患者饮食护肝的常识，涵盖核心原则、营养素搭配、食物选择及禁忌等方面。

饮食护肝的核心原则

均衡营养，控制总热量
肝炎患者需保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质的均衡摄入，同时根据体重、活动量控制总热量，避免肥胖加重脂肪肝风险，成人每日热量摄入以20-25千卡/公斤体重为宜，消瘦患者可适当增加，肥胖患者需减少。
适量优质蛋白，促进肝细胞修复
蛋白质是肝细胞再生的原料，但肝功能严重受损时（如肝性脑病前期）需限制蛋白质摄入，建议选择鱼、蛋、奶、豆制品等优质蛋白，每日摄入量1.0-1.2克/公斤体重，肝功能异常者暂降至0.8克/公斤体重。
低脂饮食，减少肝脏代谢负担
肝炎患者常伴有脂肪代谢障碍，需控制脂肪摄入，尤其避免饱和脂肪酸和反式脂肪酸，建议选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，每日脂肪供能占比不超过20-25%。
足量碳水化合物，节约蛋白质
碳水化合物是主要能量来源，可减少蛋白质消耗，但需避免精制糖和甜食，建议以全谷物（燕麦、糙米）、薯类、杂豆为主，每日供能占比50-60%。
高维生素饮食，增强抗氧化能力
维生素A、C、E及B族维生素对肝细胞保护作用显著，新鲜蔬果（如胡萝卜、菠菜、柑橘、猕猴桃）是主要来源，每日蔬菜摄入量300-500克，水果200-350克。

类别	推荐食物
主食	全麦面包、燕麦、玉米、小米、红薯等粗粮，避免精米白面、油条、蛋糕等精制碳水。
蛋白质来源	鱼类（三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆浆等易消化优质蛋白。
蔬菜水果	绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）、菌菇类（香菇、银耳）、低糖水果（苹果、梨、草莓）。
健康脂肪	橄榄油、亚麻籽油、坚果（少量）、深海鱼（富含Omega-3）。
饮品	白开水、淡茶（绿茶、菊花茶）、鲜榨蔬菜汁（避免高糖水果汁）。

急性肝炎期
食欲差、恶心明显时，可少食多餐，选择清淡流质或半流质饮食（如米汤、藕粉、烂面条），避免油腻和产气食物，症状缓解后逐步过渡到普通饮食。
肝硬化或肝性脑病
需严格限制蛋白质（每日<40克），选择植物蛋白（大豆蛋白）而非动物蛋白；控制钠盐摄入（每日<2克），避免腹水加重；若出现腹水或水肿，需限水（每日<1000毫升）。
药物与饮食相互作用
部分药物（如抗病毒药）需空腹服用，而某些护肝药需饭后服用，需遵医嘱调整饮食时间，避免与葡萄柚同服，因其影响肝脏药物代谢酶活性。